这样做出来的大闸蟹更好吃！

最常见的苏蟹阁大闸蟹烹饪方法，就是清蒸了。清蒸大闸蟹，能够完整地呈现大闸蟹的原汁原味，而且也能把蟹的营养价值都锁在里面。

对于经验老道的饕客来说，清蒸这种吃法，会让蟹肉略干，似乎总有些美中不足。

其实，还有一种特别适合苏蟹阁大闸蟹的吃法，能够让蟹肉的口感更佳浓郁多汁，可惜很多人都不知道！

这种吃法，就是水煮大闸蟹！

我们先在煮锅里准备一些清水，然后在水里放入一些姜片、紫苏叶、盐、糖。大闸蟹是一种比较寒凉的食物，我们在吃蟹的时候会搭配姜醋，就是为了驱散寒气。因此，在水里放一些姜片和紫苏叶，也是为了起到驱寒暖胃的作用。

在水里放的盐和糖，则可以为大闸蟹增添一些淡淡的底味，同时还能吊鲜，让大闸蟹吃起来更加鲜美。我们在炒菜的时候，明明是咸口的菜肴，也会放少许糖，同样是起到吊鲜的作用。

把这些材料都准备好之后，就可以上锅烧水了，等水煮沸后，把捆绑好的大闸蟹放入锅内，大火煮10分钟左右。

然后，先别急着出锅，再教大家一个小方法，可以让大闸蟹更加鲜美好吃，那就是往锅内倒半杯啤酒，等水再次沸腾之后，就可以关火出锅了。

啤酒在高温下，酒精会挥发掉，剩余的就是一股淡淡的麦香，让大闸蟹的蟹肉更加酥嫩，并且多一股香味。

用这种水煮的方式来烹饪大闸蟹，可以让大闸蟹的蟹肉更加多汁鲜嫩，吃在嘴里有满满的汁水流淌在舌尖，简直让人欲罢不能！