月饼个儿小热量高

一直以来，月饼受人诟病的就是高油高热量，那一块小小的月饼究竟含有多少脂肪和热量呢？月饼的脂肪含量比米、面要高，但是蛋白质含量不如肉类。

先来看脂肪含量。月饼因为制作工艺的缘故，含油量比较多，100克的豆沙馅月饼里，脂肪含量约为13.6克；100克五仁馅的月饼里面，因为有坚果，所以脂肪含量还要高些，为16克左右，相当于100克肉的脂肪含量，而蛋白质含量则比肉类少得多。和米、面相比，米、面的脂肪含量都很少，每100克稻米(即大米)脂肪含量为0，香大米脂肪含量为0.9克，绿豆面的脂肪含量为0.7克，富强面粉脂肪含量为1.1克。

再来看看热量。因为月饼的脂肪含量高，所以它的热量也要比米和面都高。100克的豆沙馅月饼能提供的总热量是405千卡，100克枣泥馅月饼的总热量是350千卡(因为枣的脂肪含量稍微低一点儿)，而100克米饭中，因为含有70%的水分，热量仅为117千卡。