包粽子的材料,如何教你包好粽子

端午节包粽子，以小枣粽子为例：

原料：糯米5斤（可以包100个），鲜苇叶2.5斤、小枣1.5斤、干马莲草5两

制法：

1、将糯米洗净，用凉水泡2.5个小时。小枣洗净。鲜苇叶用开水煮一个小时，待苇叶由绿变黄色，捞入凉水中洗净。然后，将苇叶逐叠（大叶每四个为1叠，小叶每5、6个为1叠）理好。理法是：将第一叶（叶面朝上，下同）理顺，第二叶与第一叶比齐后压在第一叶的右边上，第三叶压在第二叶的左边上，以下依次类推。这样，苇叶交错着压在一块，包卷是不会漏米。理好后，从中间对折起来，逐叠摞好备用。干马莲草用热水泡软。

2、取苇叶一叠打开，将两端弯向中间重叠在一块，使苇叶中心成为圆捆绑

锥型的斗。斗内先放入泡好的糯米（约4钱），再放上小枣3个，上面再放糯米（约4钱）使米与斗口相平。然后，把斗上部的苇叶折下包住斗口，用泡好的湿马莲草拦腰捆紧系好，即为粽子。

3、将粽子逐个码入锅中，倒满凉水，盖上锅盖，在旺火上煮2个小时，

即熟。（也可以用高压锅，18分钟即可）。吃时，可粘糖。