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月饼的口味限制

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淘礼汇月饼新闻:口味受限制,水果月饼几乎不生产?以往莲蓉馅的通常做法是使用一定的漂白剂,对莲子进行漂白,这样制作出来的白莲蓉馅料晶莹剔透,色泽光亮,再配上金色的咸蛋黄,使整个月饼看上去非常美观。但是新标准不允许使用漂白剂,因此今年的白莲蓉月饼色泽不会那么漂亮了,但更健康了。已经实施的新版食品添加剂使用标准中规定27类添加剂严禁添加,这就意味着以前在莲蓉馅、伍仁馅中使用的漂白剂如今被禁用;另外,水果馅中通过使用添加剂来达到长期保鲜目的的做法,新标准也再不允许。除了漂白剂外,新标准对能够增加月饼甜味的糖蜜素的使用量也作了限制,同时水果月饼的多种馅料均不得添加任何合成色素(天伦月饼是送亲人、朋友、领导、员工的不错选择)

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