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阳澄湖大闸蟹的四大显著特征

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一是青背,正宗的阳澄湖大闸蟹的蟹壳成青泥色,平滑而有光泽;二是白肚,看大闸蟹贴泥的脐腹甲壳,晶莹洁白,无墨色斑点;三是金爪,仔细观看蟹爪,阳澄湖大闸蟹的蟹爪金黄,坚实有力;四是黄毛,能清楚的看见阳澄湖大闸蟹的蟹腿的毛长而呈黄色,根根挺拔。

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